ソーラーシェアリング特集！その④～「原木シイタケ」と「菌床シイタケ」の違いとは？

切り出した木（原木）に菌を打ち、適した条件で野外にて管理して栽培する方法です。

現在の流通しているシイタケは菌床栽培のものが多く、原木シイタケは希少性から貴重とされています。

また原木シイタケの品質的な特徴としては、味や香りや食感がとても良く、食材が持つ本来の良さを味わうにはとてもいいシイタケと言われています。

原木シイタケを栽培するにあたり、適した環境として3つの条件があります。

　　①　風通しを良くしてあげますが、同時に木が乾きにくいようにしてあげる必要があります。

　　②　直射日光は極力避けるようにしてあげます。

　　　　　（木漏れ日などの、少しの日差しは問題ありません。）

　　③　木の養分をゆっくり吸い上げさせることが重要です。

　　　　　（栄養剤等は使わないで下さい。）

これらの条件を満たすことによって、良質で希少性の高い原木シイタケが栽培できます。

おが屑と米ぬかを混ぜて固めた物をまぶし、無菌室（菌床室）で管理して栽培する方法です。

現在スーパーで売られているシイタケの大部分はこの栽培方法の物です。

品質的な特徴としましては、原木シイタケとは違い、風味などは少し少なめであると言われています。

そのため、癖や味が苦手な方にでも食べやすいシイタケになります。

栽培するにあたり、適した条件として3つの条件があります。

　　①　清潔な環境で直射日光には当てないようにします。

　　②　２０℃前後の温度を保つことを気を付けます。

　　③　栄養剤を使い、短期間で栽培をしていきます。

これらの条件を満たしてあげることによって、

生産性の高いシイタケが栽培できます。